القرفة ليست مجرد نكهة لذيذة تضاف للحلويات أو الشاي بل هي كنز طبيعي يحتوي على خصائص طبية مذهلة تعود إلى قرون مضت.
في هذا المقال سنأخذكِ في جولة مبسطة و كذلك مليئة بالمعلومات حول فوائدها الصحية و أنواعها و مكوناتها النشطة و أيضا كيفية استخدامها بأمان.
أولًا : ما هي القرفة؟
هي لحاء داخلي مأخوذ من أشجار تنتمي إلى جنس Cinnamomum. بعد قشط اللحاء و تجفيفه يتحول إلى لفائف تُعرف باسم “عيدان القرفة”، أو يُطحن ليصبح مسحوقًا عطريًا شائع الاستخدام في الطهي و الطب التقليدي.
ثانيًا : المكونات الفعالة في القرفة
تحتوي على مركبات نباتية فعالة من أهمها:
- سينمالدهيد (Cinnamaldehyde): المسؤول عن الرائحة و النكهة و له خصائص مضادة للبكتيريا و أيضا مضادة الالتهاب.
- مضادات أكسدة قوية: مثل البوليفينولات التي تحارب الجذور الحرة.
- زيوت طيّارة ومركبات أخرى: تساهم في دعم المناعة و كذلك تنظيم العمليات الحيوية.
ثالثًا : أنواع القرفة
هناك نوعان رئيسيان:
- القرفة السيلانية (Ceylon): تُعرف بـ”القرفة الحقيقية” طعمها ناعم و أقل مرارة و تحتوي على نسبة أقل من مركب الكومارين.
- قرفة كاسيا (Cassia) : أرخص وأكثر شيوعًا لكنها تحتوي على نسبة أعلى من الكومارين الذي قد يكون ضارًا عند الإفراط.
رابعًا : فوائد القرفة الصحية
1. غنية بمضادات الأكسدة
من أغنى التوابل بمضادات الأكسدة مثل البوليفينولات و تُسهم هذه المركبات في:
- حماية الخلايا من التلف.
- تقليل علامات الشيخوخة.
- تعزيز المناعة ضد الأمراض.
✅ دراسة نشرتها مجلة “Journal of Agricultural and Food Chemistry” أظهرت أن القرفة تتفوق على أكثر من 26 نوعًا من التوابل من حيث محتوى مضادات الأكسدة.
2. تنظيم مستويات السكر في الدم
تُستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي لتنظيم السكر و قد أكدت الأبحاث فعاليتها في:
- تقليل مقاومة الإنسولين.
- تحسين حساسية الخلايا للإنسولين.
- خفض نسبة الجلوكوز بعد الوجبات.
✅ بحسب دراسة من “American Diabetes Association” تناول 1-6 جرام منها يوميًا ساعد في خفض سكر الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
اعرف أيضا عن الكروميوم و علاقته بتنظيم السكر في الدم
3. دعم صحة القلب
قد تقلل من عوامل الخطر لأمراض القلب مثل:
- ارتفاع الكوليسترول الضار LDL.
- ارتفاع ضغط الدم.
- ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية.
✅ دراسات أولية تشير إلى أنها قد تخفض الكوليسترول الكلي بنسبة تصل إلى 18% و أيضا الكوليسترول الضار بنسبة 27%.
4. خصائص مضادة للالتهابات
السينمالدهيد و بعض المركبات الأخرى فيها القرفة تساعد في:
- تهدئة الالتهابات المزمنة.
- تخفيف آلام المفاصل و الروماتيزم.
- تعزيز التئام الجروح داخليًا و خارجيًا.
5. مقاومة البكتيريا والفطريات
فعالة ضد عدد من مسببات العدوى:
- تمنع نمو البكتيريا مثل E.coli وSalmonella.
- فعالة ضد الفطريات مثل Candida albicans التي تسبب الالتهابات المهبلية و الفموية.
6. تعزيز وظائف الدماغ و الذاكرة
تناولها أو حتى مجرد استنشاق رائحتها قد يساهم في:
- تحسين الانتباه و كذلك الذاكرة العاملة.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض تنكسية مثل الزهايمر.
✅ دراسة من جامعة “Wheeling Jesuit” أظهرت أن رائحة القرفة قد تحسن القدرة على التركيز و الأداء المعرفي.
7. تحسين الهضم و تخفيف مشاكل المعدة
تساعد على:
- تقليل الانتفاخ.
- محاربة الغازات.
- تحفيز إنتاج الإنزيمات الهاضمة.
8. تخفيف آلام الدورة الشهرية
تمتلك القرفة تأثيرًا مسكنًا طفيفًا و قد أظهرت دراسات أنها:
- تقلل من تقلصات الرحم.
- تخفف الألم و أيضا الغثيان المصاحب للدورة.
9. دعم فقدان الوزن
تشير بعض الدراسات إلى أنها قد تساعد في:
- تقليل الشهية.
- تنظيم معدل حرق الدهون.
- التحكم في مستويات السكر مما يخفف من نوبات الجوع المفاجئة.
العودة للطبية ليست دعوة للتخلي عن العلم بل هي رحلة تحتاج مزيجا من الحكمة القديمة و الفهم الحديث . النباتات دواء منذ القدم لكن استخدامها اليوم يتطلب معرفة بفوائدها و أضرارها الجانبية و تفعلاتها مع الأدوية .
خامسًا : فوائد القرفة الجمالية
- 💆♀️ للبشرة: تحسن الدورة الدموية و تُستخدم في بعض الأقنعة لعلاج حب الشباب.
- 💇♀️ للشعر: زيت القرفة يعزز نمو الشعر عند استخدامه موضعيًا.
⚠️ يجب استخدام القرفة أو زيتها بحذر على البشرة لتجنب التهيج.
سادسًا : أضرار القرفة و محاذير الاستخدام
رغم فوائدها إلا أن الاستخدام المفرط للقرفة خصوصًا نوع كاسيا قد يُسبب:
1. تلف الكبد
بسبب احتوائها على مركب الكومارين بنسبة عالية و قد يؤثر على الكبد عند الإفراط.
2. مشاكل للحامل
قد تُحفز انقباضات الرحم لذلك يُنصح بتجنب تناول كميات كبيرة منها خلال الحمل.
3. التفاعل مع الأدوية
قد تتفاعل مع:
- أدوية السكري
- مميعات الدم مثل الوارفارين
- أدوية الكبد
4. الحساسية
بعض الأشخاص قد يعانون من:
- تهيج في الفم أو الشفاه
- تفاعلات تحسسية جلدية
سابعًا : الجرعة اليومية الآمنة
- يُنصح بعدم تجاوز 1-2 جرام يوميًا من قرفة كاسيا.
- يمكن تناول حتى 5 جرام يوميًا من القرفة السيلانية (الأكثر أمانًا).
- من الأفضل استشارة الطبيب في حال تناول مكملات القرفة.
ثامنًا : طرق استخدامها
- في الشاي أو القهوة: نكهة مميزة وفوائد متعددة.
- مع الزبادي أو الشوفان: لتعزيز الطعم و أيضا الفائدة.
- في الطهي: خاصة مع الدجاج و الأرز في الأكلات الشرقية.
- في المكملات الغذائية: بعد استشارة الطبيب.
الخلاصة
القرفة ليست فقط توابلًا تضيف طعمًا رائعًا للطعام بل هي مادة طبيعية قوية تعزز صحتك من الداخل و أيضا الخارج. ومع أنها آمنة في الاستخدام المعتدل إلا أن الاعتدال و التوازن هو الأساس خاصة عند استخدامها كمكمل أو علاج داعم.
إذا كنتِ تبحثين عن وسيلة طبيعية لتحسين صحتك بطريقة لذيذة و كذلك آمنة فالقرفة خيار ممتاز… فقط تذكري دائمًا أن الكمية تصنع الفرق!
