في عالم التغذية الحديثة تتصدر بعض المركبات الطبيعية المشهد بسبب فوائدها الصحية المتعددة و من أبرز هذه المركبات “البيتا جلوكان” (Beta-Glucan). هي نوع من الألياف الغذائية الذائبة توجد في الحبوب و الفطريات و الخمائر وبعض الطحالب وتلعب دورًا مهمًا في دعم المناعة و خفض الكوليسترول و تحسين صحة الجهاز الهضمي .
ما هو البيتا جلوكان؟
هو نوع من السكريات المتعددة (polysaccharides) ينتمي إلى مجموعة الألياف القابلة للذوبان في الماء. يتميز بقدرته على التفاعل مع الجهاز المناعي و تحسين استجابة الجسم ضد العدوى كما يساهم في تقليل امتصاص الكوليسترول من الطعام.
تختلف خصائص البيتا جلوكان حسب المصدر فالموجود في الشوفان و الشعير يركز على تحسين صحة القلب و خفض الكوليسترول بينما الموجود في الفطريات و الخمائر يعزز من كفاءة الجهاز المناعي.
فوائد البيتا جلوكان
1. تعزيز الجهاز المناعي
يُعرف بتأثيره المحفّز للمناعة حيث يعمل على تنشيط خلايا الدم البيضاء مثل الخلايا البلعمية (macrophages) و الخلايا القاتلة الطبيعية (NK cells) والتي تلعب دورًا أساسيًا في محاربة العدوى البكتيرية و الفيروسية .
✅ أين تظهر هذه الفائدة؟
- في دعم مناعة الأشخاص المعرضين للأمراض بشكل متكرر مثل مرض الأنفلونزا .
- في تحسين فعالية بعض اللقاحات خاصة لدى كبار السن .
2. خفض الكوليسترول الضار (LDL)
أظهرت دراسات متعددة أن تناول 3 جرامات يوميًا من البيتا جلوكان الموجود في الشوفان أو الشعير يمكن أن يقلل من مستوى الكوليسترول الضار بنسبة تصل إلى 10%.
✨ هذه الفائدة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و السكتات الدماغية.
3. تحسين صحة الجهاز الهضمي
كونه من الألياف الذائبة فإنه يساعد في تحسين حركة الأمعاء و يزيد من نمو البكتيريا النافعة في القولون مما يدعم صحة الجهاز الهضمي ويقلل من مشاكل الإمساك أو متلازمة القولون العصبي .
4. تنظيم مستويات السكر في الدم
يساعد على إبطاء امتصاص السكر من الطعام مما يمنع الارتفاعات الحادة في سكر الدم بعد الوجبات . وهذا مفيد بشكل خاصا لمرضى السكري من النوع الثاني أو من لديهم مقاومة للأنسولين .
5. المساعدة في إنقاص الوزن
تناول أطعمة غنية به يزيد من الإحساس بالشبع و كذلك يقلل من كمية الطعام المتناولة لاحقًا مما يدعم خطط إنقاص الوزن .
6. مضاد للأكسدة والالتهاب
تشير الأبحاث إلى أن له خصائص مضادة للالتهابات و قد يساعد في تقليل الالتهابات المزمنة المرتبطة بعدة أمراض مثل السكري و السمنة و أمراض القلب .
مصادر البيتا جلوكان
يوجد البيتا جلوكان بشكل طبيعي في عدة أطعمة من أبرزها :
- الشوفان
- الشعير
- فطر الريشي و المايتاكي
- خميرة الخبز
- الطحالب البحرية تحتوي على انواع خاصة من البيتاجلوكان
💡 ملاحظة: يفضل استخدام المصادر الغذائية الطبيعية كجزء من النظام اليومي مع إمكانية اللجوء إلى المكملات عند الحاجة وتحت إشراف طبي .
استخدامات البيتا جلوكان
- كمكمل غذائي لدعم المناعة لدى الأشخاص المعرضين للأمراض المتكررة.
- كمساعد في تقليل الكوليسترول لمرضى القلب أو المعرضين لمشاكل الشرايين.
- ضمن أنظمة الحمية للمساعدة في الشبع و التحكم بالوزن.
- في تركيبات العناية بالبشرة حيث يدخل في كريمات لترطيب البشرة و تقوية الحاجز الجلدي.
الجرعة اليومية الموصى بها
بحسب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA):
- لخفض الكوليسترول: 3 غرامات يوميًا من بيتا جلوكان من الشوفان أو الشعير.
- لدعم المناعة: تختلف الجرعة حسب نوع المكمل والمصدر، وتتراوح من 250 إلى 500 ملغ يوميًا.
أضرار البيتا جلوكان وآثاره الجانبية
رغم أمانه بشكل عام قد تظهر بعض الأعراض الجانبية لدى بعض الأشخاص منها:
- انتفاخ أو غازات عند تناول كميات كبيرة بشكل مفاجئ.
- تفاعل تحسسي (نادر) خاصة عند استخدام مكملات مشتقة من الخمائر.
- تداخل مع بعض الأدوية مثل أدوية المناعة أو أدوية خفض السكر.
⚠️ نصيحة: يُفضّل استشارة الطبيب قبل البدء باستخدام مكملات البيتا جلوكان خاصة لمرضى المناعة الذاتية أو من يستخدمون أدوية مثبطة للمناعة.
طريقة الاستخدام الأفضل
- مع الطعام: يُفضّل تناول أطعمة تحتوي عليه مع وجبة تحتوي على دهون صحية لزيادة الامتصاص.
- مكملات: تؤخذ حسب توصية الطبيب أو الصيدلي مع كوب كبير من الماء.
- في الفطور: الشوفان المطبوخ من أفضل الطرق اليومية للحصول على البيتا جلوكان.
الخلاصة
البيتا جلوكان ليس مجرد ألياف غذائية بل هو مركب حيوي متعدد الفوائد . من تقوية المناعة و خفض الكوليسترول إلى دعم صحة الجهاز الهضمي وتنظيم السكر اثبت البيتا جلوكان فعاليته كعنصر غذائي متكامل . سواء كنت تسعى لصحة قلب أفضل أو لدعم مناعتك أو حتى للمساعدة في إنقاص الوزن فإن إدخال الشوفان أو الشعير إلى نظامك الغذائي هو خيار ذكي وآمن .
